營養師教「有效控糖吃法」 便當加「1物」也有助延緩血糖上升
我要评论「是營養有效也不是什麼都不能吃了？」在診間常常聽見剛確診糖尿病的糖友們詢問，營養師林依婷表示，師教升糖尿病飲食就是控糖健康飲食，重點在於總醣量的吃法攝取與均衡的搭配並盡量減少添加糖的攝取。對於糖尿病患者來說，便當沒有理想的加物三大營養素（碳水化合物、蛋白質和脂質）建議比例，助延飲食計劃應個別化，緩血達到總熱量和代謝目標。糖上若想吃漢堡、營養有效也炸雞與薯條，師教升只要注意搭配重點，控糖仍然可以享受美食。吃法
漢堡建議配生菜沙拉與無糖茶
林依婷以速食店餐點與超商餐點為例，便當速食店漢堡類中除了某一品項漢堡醣量為4份，加物其他漢堡品項皆約2-3份，所以重點就會放在如何搭配，若以聰明搭配示範為例：搭配生菜沙拉與無糖茶類，可以增加膳食纖維的攝取，讓餐後的血糖相對穩定。
若想搭配炸薯條，則建議選擇小薯，醣量為2份且搭配漢堡剛好4份則約為一碗飯的醣量；飲品則建議無糖茶類或咖啡為佳，控糖飲食中避免額外添加糖的飲品，盡量由無糖無熱量飲料取代含糖飲料（包括果汁）。
想吃炸雞也可以 沾醬要注意
林依婷表示，若選擇炸雞塊類，雖然醣量僅約1份左右，但須注意沾醬也會增加醣量的攝取，例如：醣醋醬包每份約1份醣。因此，除了醣量的攝取之外，搭配還是以均衡為原則，盡量多搭配富含蔬菜類的品項。
超商建議餐點為握便當+茶碗蒸+一日野菜-四色海藻搭和風醬，總醣量約3.7份，且達到全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、油脂堅果種子類的攝取，均衡又控糖。若同一餐還想搭一份水果類，也需要量入總醣量的份數。
便當多增加蔬菜 延緩血糖上升
另外，外食族常見的排骨便當+一瓶乳酸飲料搭法，便當飯量約達1.5-2碗飯量（6-8份醣）且便當中蔬菜量不到1/4份蔬菜量，若又搭配含糖飲品，此單一餐次高醣且缺少蔬菜的不均衡搭配法，餐後血糖容易飆升，建議使用加減法來做搭配，增加蔬菜份數，增加膳食纖維攝取可延緩餐後血糖上升；減少醣類份數、添加糖及加工食品的攝取以此控制一餐總醣量。
例如：增加一日野菜-四色海藻搭和風醬，飯量減少（只吃2/3左右或再少一點點約等於3-4分醣量）、乳酸飲料不喝或改換無糖茶類，另外香腸為加工肉食品可不吃，而便當裡的豆包與排骨已足夠當餐次的份量，不需額外搭其他豆魚蛋肉類食物。
進餐順序也會影響飯後血糖波動
林依婷提醒，不同食物類型進餐順序也會影響飯後血糖波動，建議可以先吃蔬菜類或豆魚蛋肉類，最後再搭全榖雜糧類。外食的搭配原則掌握醣類食物的搭配，而主要醣類食物來源為全穀雜糧類（如米飯、麵條、玉米、地瓜、紅豆、燕麥等澱粉類食物）、水果類及乳品類，應該搭配蔬菜類、豆魚蛋肉類及油脂堅果種子類，均衡飲食為主，控制總醣量，並盡量減少添加糖飲品，選擇原型食物而不是加工食品，並調整進餐順序，如此一來，外食也可以吃得放心又開心。
（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／健康醫療網、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
【延伸閱讀】
．「糖尿病第一個症狀」非多吃、多喝、多尿！ 醫示警：每4位病人2至3位都中
．血糖長期降不下來，從眼睛和腳底都可能有病變，10穩定血糖好食材，沙丁魚也上榜
相关文章
天王周杰倫9日晚間在天津開唱，國際巨星成龍忽然現身，還難得開金嗓，和周杰倫合唱人氣曲目《千里之外》、《聽媽媽的話》，讓現場粉絲直呼「賺到了」。而同一晚，在台北勇奪金曲新人獎的洪佩瑜，正式回歸歌壇，還帶2024-09-20
近期mayoral麦悠新发布的秋冬系列似乎都在围绕“纯真”展开，似乎在表明童装服饰的设计要回归童年本真概念，而mayoral麦悠作为欧洲专门经营儿童服饰的重要集团之一，这几季的出发点都以它品牌本身的发2024-09-20
与传统的服饰品牌不同，ZARA KIDS可以说是时尚服饰业界的一个另类，一年推出的商品超12000款，可以说是同业的五倍之多，且旗下的设计师平均年龄都只有25岁，可以说稳稳拿捏了当代年轻人的审美变换，2024-09-20
1+1＞2的分层穿搭防寒保暖又可以改善捂热湿汗状况，混搭模式更有助于提高单品利用率，应对多变气温更加自如，灵活跳动穿搭，蓄热有备无患。reima童装所倡导混搭有利于提高孩子对美学的敏感度，从众多单品中2024-09-20
蒙特梭利教室有一个很重要的教学区域，叫做感官区域。蒙氏感官教育主要分为：视、听、嗅、味、触五个部分。通过真实可操作的教具，刺激训练幼儿的感官，强化感官体验，培养孩子观察力、判断力、辨别能力和推理和逻辑2024-09-20
充满情感、传统、文化呾地中海气息的品牌，D&G凭借独到的服装设计，呾高水平的剪裁而著称豪华品牌。西西里的古典浪漫结合来自意大利的万种风情，其服饰搭配给人一种强烈的视觉冲击，目前，已成为年轻人向2024-09-20
最新评论